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Es el Grado de tensión de un tejido orgánico.

El tono muscular, también conocido como tensión muscular residual o tono, es la contracción parcial, pasiva y continua de los músculos.

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Depende a lo que te refieras; tonicidad en fisiologia se refiere a la osmolaridad plasmatica "efectiva", es decir, la fuerza hidrostatica (con la que atrae agua del compartimento intracelular al intravascular) que posee la sangre, se halla mediante las sgtes formulas:

Osmolaridad plasmatica - [Urea]

2[Na] + [K] + [Glucosa]

Generalmente la tonicidad plasmatica es de 285 mOsm/Lt

La otra tonicidad (que normalmente se usa en pediatria) es la tonicidad muscular del recien nacido, que mide el grado de respuesta y actividad muscular, esta tonicidad hace parte de una evaluacion conocida como el test de "apgar".