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Te felicito por esta pregunta de inmediato me puse a investigar y te doy un resumen.

Una de las fuentes dice: Las especias llegaban a toda Europa traidas de Asia, India y Arabia utilizando el Mediterraneo donde genoveses, venecianos y portugueses la comerciaban.

En otra fuente se dice que los arabes traian las especias por via terrestre hasta el Mar Negro por el lado de Turquia y alla los compradores que te dije la distribuian por Europa.

En un libro de cocina del Gordon Blue encontre que la ruta partia desde el Oceano Indico, llegaba al Golfo Persico y de alli la llevan por tierra a Alejandria, Antoquia y Costantinopla (hoy Estambul).

Cuando los turcos se tomaron Constantinopla las especies se pusieron carisimas y los portugueses alla por 1453 (siglo XV) se pusieron a estudiar una nueva ruta que llegaron a dominar pues Espanha, Francia e Italia no podian usarla por derecho de mares.Se fueron por la costa norte de Africa pasando por el Oceano Atlantico bordeando Africa y llegaron al Oceano Indico atravesando el Cabo de Buena Esperanza (la puntita del sur de Africa), asi que compraban en Asia, India y a los Arabes, llegando a dominar el mercado por muuuuchos anhos hasta que Colon que andaba buscando es ruta se topo con America.

Anhos despues al descubrirse que saliendo por la Patagonia (abajo de Argentina) se podia pasar al Oceano Pacifico, los Espanholes, Franceses e Italianos empezaron a construir naves a cuales mejores y encontraron un nuevo mercado en el continente nuevo y nuevas especias tambien marcando otra ruta. De alli, las especias se pusieron tan baratas que todo mundo las usa.

Pero yo encuentro que el azafran es muy caro todavia!

no sabes que es

Sí planeas un viaje a Estambul y dejarte impresionar por su impresionante historia entonces descubre cómo llegar hasta Estambul https://tr.im/1eRdm . Estambul es una ciudad caótica y serena con sus casi 15 millones de habitantes, es la ciudad más excelso de Turquía donde ningún visitante se puede quedar indiferente a los contrastes de una ciudad demasiado oriental para ser europea y excesivamente occidental para ser asiática. Santa Sofía y la Mezquita Azul son unas de las cosas más significativas de la ciudad. Con más de 1.500 primaveras, Santa Sofía es una verdadera obra maestra del arte bizantino y al lado de la Mezquita Azul construida por el Sultán Ahmed I conduran un poco la imagen de esta ciudad.

Nose

bordeando el continente africano, por el cabo de Buena Esperanza, las naves portuguesas continuaron camino hacia las Indias