Mi hanno regalato del pane carasau ma non so proprio come usarlo. Avete qualche ricetta da darmi prima che lo prendo e lo butto nel pastone dei porci?. Created by Anonymous. mangiare-e-bere-en - cucina-e-ricette-en

Pane carasau, come lo uso?

Simona

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Puoi spezzarlo in quadratini in un piatto da portata con una spruzzata di origano e un filo di olio dii oliva, come antipasto insieme a salumi o verdure grigliate.

Oppure lo cuoci pochi minuti nel brodo e lo servi asciutto con formaggio grattuggiato.

Infine eccoti alcune ricette davvero buonissime:

PANE FRATTAU:

Ingredienti:

- 7 fogli di Pane Carasau

- Salsa di pomodoro fatta con aglio, cipolla e basilico

- Brodo di pecora (facoltativo se non lo vuoi troppo pesante) o acqua

- Un uovo in camicia

- Pecorino grattuggiato

Fatto con il brodo di pecora risulterà più "spesso", mentre se vuoi qualcosa di più leggero utilizza dell' acqua bollente salata, come per la preparazione della pasta.

Immergi i fogli di Pane Carasau nel brodo (o nell' acqua) per 5 secondi.

mettili ora su di un piatto o su un vassoio esattamente in questo modo: un foglio di pane carasau, uno strato di sugo e una spolverata abbondante di pecorino, uno strato di pane carasau, uno strato di sugo e uno di pecorino, uno strato di pane carasau e così via. finiti gli ingredienti metti l'uovo in camicia, sopra, e dai ancora un' abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino. guarnisci con foglie di basilico fresco.

PANE IMBINAU:

Ingredienti:

- pane carasau

- vino rosso (circa un bicchiere)

- 1 cipolla

- 50 gr di burro

- 1 salsiccia fresca

- rosmarino

Taglia a fette sottili la cipolla, dopodichè in una padella antiaderente fai sciogliere il burro e buttaci dentro la cipolla tagliata a fette che farai imbiondire a fuoco dolce. una volta che la cipolla è morbida e "bionda", unisci il vino e il rosmarino, alza la fiamma e aggiungi la salsiccia privata della pelle e sbriciolata....appena la salsa si è ristretta (se risulta troppo ristretta aggiungi del vino) tuffaci dentro il pane carasau tagliato a pezzi (la grandezza sceglila tu...al mio paese sono grandi circa come una mano), giusto il tempo che si colori e poi adagia i pezzi di pane su un vassoio, e mettici sopra un cucchiaio di salsiccia e cipolle, con la salsa di vino.

PANE GUTTIAU:

Ingrendienti:

- pane carasau

- olio extravergine di oliva

- sale

Versa l'olio sul pane, formando una spirale. cospargi il foglio di sale

e mettilo in forno a 200 gradi per 4 o 5 minuti...taglialo a pezzi e servilo come antipasto

PANE AMMODDIGAU:

ingredienti

- pane carasau

- formaggio tipo "primo sale"

- lattuga in foglie

- prosciutto crudo a fette

- pepe nero

- olio

Taglia il pane a pezzi di dimensioni di circa una mano. bagna il pane sotto l'acqua corrente (da un solo lato) per 3 o 4 secondi e aspetta che si "ammoddighi" (non mi ricordo come si dice in italiano...comunque diventa molle). dopodichè per ogni fetta di pane, metti il formaggio primo sale o tagliato a fettine o sbriciolato, pepe (abbondante) una foglia di lattuga e una fetta di prosciutto. Arrotola il pane su se stesso (come un involtino), e adagia tutti i rotoli su un vassoio. cospargi il tutto di olio e ....BUON APPETTITO!!!

In alcuni paesi usano mettere per ogni involtino di pane ammoddigau, 2 o 3 olive nere denocciolate e taliate a metà nel senso della lunghezza....

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