¿POR QUE MI KEFIR CORTA LA LECHE EN VEZ DE FERMENTARLA?
Hace unas semanas que compre Kefir de leche seco y lo rehidrate, pero la leche se corta y sabe mal. Forma una pasta blanca arriba y un suero abajo. Lo estoy haciendo todo correctamente, no se si necesitara mas tiempo o definitivamente este kefir no sirve. Los nodulos son pequeños pero tienen buen aspecto. Gracias y un saludo.
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No creo que la leche esté cortada. Sólo tienes que agitarla, y se mezclará, tomando el aspecto de un yogur líquido un poco espeso. El sabor del Kéfir es ácido, más fuerte que el del yogur. Depende de la temperatura en la que lo tengas, y el tiempo que mantengas los nódulos en la leche. A más calor y más tiempo, más ácido y fuerte será el sabor.Espero servirte de ayuda.
Un saludo