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subutaEste prato chinês é muito apreciado no Japao. Consiste em pedaços de carne de porco com legumes refogados envolvidos num molho agridoce.

Nunca havia comido este prato antes de ir para lá. Fui apresentada a ele de forma dramática no nosso “bentô”, a famigerada marmita japonesa. Atualmente o bentô vem servido em pratos na fábrica, mas antigamente vinha numas caixinhas fechadas, verdadeiras caixas surpresa. Nunca sabíamos o que iríamos ter que encarar para o almoço. Certa vez, tirei a tampa e lá estava o subuta. Olhei e achei que fosse o molho do yakisoba, sem o macarrão. Ao comer, que decepção! Uma meleca azeda, simplesmente intragável!

Geralmente quando não gostamos do prato da primeira vez e difícil querer repetir. Fiquei anos sem comer subuta. Mas tanto falavam desse prato, tanto mostravam nos programas culinários daqui que pensei que não era possível uma coisa tão horrível ser tão apreciado assim.

Até meu marido que é enjoado para pratos meio adocicados sempre comentava que gostava quando aparecia em seu bentô.

Resolvi então procurar uma boa receita e encontrei esta num site da internet de celular. Para minha surpresa, este subuta em nada se parece com a meleca azeda do bentô. Não é exageradamente azedo mas quem gostar assim pode aumentar a quantidade de vinagre na receita. Deste subuta eu gostei! Ótimo para se comer com arroz branco!

Subuta

200g de carne de porco (lombo ou pernil)

2 colheres (chá) de saquê

sal e pimenta do reino a gosto

1 cenoura média

1/2 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 cebola pequena

6 shiitakes frescos

1 pacote de broto de bambu pré-cozido (100g)

Massinha para envolver a carne:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de katakuriko (fécula de batata)

1 gema

20ml de água

Molho agridoce:

60ml de catchup

60ml de vinagre de arroz

60ml de água

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de saquê

4 colheres (chá) de caldo de galinha em pó (torigará suupu no moto)

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de katakuriko

1 colher (chá) de óleo de gergeli,

óleo suficiente para fritar carne e saltear os legumes

1. Afervente o broto de bambu, escorra e pique em cubos de 2cm. Corte a cebola, os pimentões em quadrados. Tire o talo do shiitake e corte em cruz. Descasque a cenoura, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie na diagonal. Coloque numa panela com água e leve ao fogo só até ferver a água. Escorra e reserve.

2. Misture todos os ingredientes da molho e reserve.

3. Corte a carne de porco em cubos de 2cm e tempere com o saquê, sal e pimenta. Deixe tomando gosto por alguns minutos. Em seguida, junte os demais ingredientes da massinha e misture bem. Frite em óleo abundante no fogo baixo (160oC) até ficarem corados. Retire e reserve.

4. Dê uma salteada nos legumes numa frigideira bem quente com um pouco de óleo. Faça de 2 legumes por vez para não juntar água.

5. Volte todos os legumes e a carne na frigideira. Despeje o molho e misture bem até adquirir cremosidade. Desligue o fogo, coloque o óleo de gergelim e misture bem. Sirva em seguida.

A manga pode ser a palmer, mas não escolha muito madura, para que as tirinhas fiquem firmes.

Alguns dos mais importantes ingredientes do sushi, na realidade, não fazem parte do sushi. O Shoyu, um tipo de molho de soja, é usado para mergulhar os pedaços de sushi.

Com certeza a maionese é mais utilizada.

Compre já torrada.

Bjus

Entre no YouTube, coloque comida japonesa e assista os vídeos. Têm uns caras muito maneiros ensinando vários pratos.

Oláa !

O molho escuro que você está falando , eu ACHO que é o SAKURA !

não sei o resto.

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receita de : MACARRÃO FRIO ( comida japonesa )

Ingredientes

200 g de macarrão instantâneo ou soba

100 g de presunto em tiras

1/2 pacote de kanikama desfiado ou 300 g de presunto

1 pepino japonês cortado em tiras

2 ovos inteiros

2 tomates

Sal a gosto.

Molho:

1 pacote de hondashi

6 colheres de sopa de água

6 colheres de chá bem cheias de vinagre

4 colheres e 1/2 de sopa de shoyo

1 colher e 1/2 de chá de açúcar

3 colheres de chá de óleo de gergelim torrado

Sal a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", escorra e envolva com um pouco de óleo para não grudar

Reserve

Bata os ovos, tempere com sal a gosto, prepare-os numa frigideira como a massa de panqueca e fatie em tiras finas

Deixe reservado

Prepare o molho misturando todos os seus ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir

Arrume o macarrão em pratos individuais, decore com ovo, pepino, presunto e kanikama na mesma proporção

Em seguida, regue com o molho bem gelado e sirva em seguida.