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O queijo minas frescal é um tipo de queijo minas, tem menos sal e tem a consistência mais macia.

Eu prefiro o queijo minas mesmo, pois o frescal parece que estamos comendo isopor. Não tem gosto de nada.

Na verdade é uma porcaria que inventaram tentando imitar o maravilhoso queijo minas fresco legitimo e natural

Queijo minas frescal ou simplesmente queijo minas é um queijo brasileiro. Segundo o Regulamento Técnico MERCOSUL de Identidade e Qualidade n145/96, "entende-se por Queijo Minas Frescal o queijo fresco obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não com ação de bactérias lácticas específicas."

Suas características básicas são:

Massa crua

Consistência mole

Alta umidade

Classificação como semi-gordo

Deve ser consumido fresco

Grande variação de sabores

O leite para a fabricação do Queijo Minas Frescal deve atender:

Os padrões de qualidade, conforme o regulamento técnico vigente.

Deve ser de boa qualidade, microbiológica e físico-química. Pode ou não ser padronizado quanto ao seu teor de gordura (porém o queijo pode apresentar uma consistência muito macia e untosa).

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