Bata o ovo, adicione a água e misture bem. Junte a farinha de trigo e deixe na textura de massa de panqueca, mas não tão lisa.
Recheio
Corte os legumes em pedaços:
- Cenoura: 8 X 2 cm
- Pimentão: 8 X 2 cm
- Vagem: corte ao meio
- Couve-flor: 2 a 3 galhinhos em cada buquê
Passe-os na farinha de trigo e em seguida pela massa, segurando-os com a ponta dos dedos. Coloque na frigideira com óleo quente (180ºc mais ou menos) e respingue um pouco da massa com os dedos para ficar crocante. Retire os legumes quando estiverem dourados e tire também os pedacinhos de massa que respingou. Sirva com o molho Tem Tsuyu. Para 4 pessoas calcule 4 pedaços de cada legume sugerido.
Molho Tem Tsuyu
Numa panela, coloque a água, o shoyo, o saquê, o caldo de peixe em pó e o glutamato. Misture, leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo.
Para acompanhar na hora de servir
Na hora de servir misture a gengibre ralada e o nabo ralado.
Warishita (caldo para o cozimento comprado em lojas especializadas)
3 colheres de sopa de açúcar
¼ de xÃcara de saquê seco
¼ de xÃcara de mirin (vinho de arroz, doce) ou vinho branco doce
½ xÃcara de shoyu
½ xÃcara de água
Modo de preparo
Corte as fatias de carne em tiras bem finas de aproximadamente 7 cm de comprimento.
Escalde o shirataki em água fervente durante 2 minutos. Corte em pedaços de 10 cm e escorra. Corte o tofu em cubinhos de 2 cm e deixe escorrer. Tire os cabos dos cogumelos; com a faca faça uma cruz em cada cogumelo. Corte as cebolinhas ou alho-poró em pedaços de 1 cm. Corte as folhas de espinafre em quatro. Num prato grande, faça um belo arranjo com todos os ingredientes, servindo com um par de pauzinhos ou talheres de salada.
Quebre um ovo cru por pessoa em tigelinhas individuais, bata ligeiramente e disponha-as em frente a cada convidado. Passe os ingredientes cozidos nesse molho antes de saboreá-los.
Como cozinhar e servir: Aqueça a frigideira sobre o fogareiro instalado na mesa, e derreta a manteiga.
Coloque as fatias de carne e deixe dourar. Quando estiverem quase no ponto, acrescente metade da quantidade de warishita e quantidades equilibradas dos outros ingredientes (inicialmente, o tofu e o espinafre) em seguida o restante.
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Adoro tempurá:
Ingredientes
Massa " Koromo
- 350g de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ litro de água
Sugestões de recheio
- Cenoura
- Vagem
- Berinjela
- Abóbora
- Abobrinha
- Batata doce
- Pimentão
- Camarão
Molho Tem Tsuyu
- 2 ½ copos (americano) de água
- ½ copo (americano) de shoyo
- ¼ copo (americano) de saquê mirim
- 3 envelopes de caldo de peixe em pó
- 1 colher (sobremesa) glutamato monossódico
Para acompanhar na hora de servir
- 1 colher (chá) de gengibre ralada
- 1 colher (chá) de nabo ralado
Modo de preparo
Massa " Koromo
Bata o ovo, adicione a água e misture bem. Junte a farinha de trigo e deixe na textura de massa de panqueca, mas não tão lisa.
Recheio
Corte os legumes em pedaços:
- Cenoura: 8 X 2 cm
- Pimentão: 8 X 2 cm
- Vagem: corte ao meio
- Couve-flor: 2 a 3 galhinhos em cada buquê
Passe-os na farinha de trigo e em seguida pela massa, segurando-os com a ponta dos dedos. Coloque na frigideira com óleo quente (180ºc mais ou menos) e respingue um pouco da massa com os dedos para ficar crocante. Retire os legumes quando estiverem dourados e tire também os pedacinhos de massa que respingou. Sirva com o molho Tem Tsuyu. Para 4 pessoas calcule 4 pedaços de cada legume sugerido.
Molho Tem Tsuyu
Numa panela, coloque a água, o shoyo, o saquê, o caldo de peixe em pó e o glutamato. Misture, leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo.
Para acompanhar na hora de servir
Na hora de servir misture a gengibre ralada e o nabo ralado.
ADDDOOORRROOOOOOOO.......
Em geral, como os pratos que contenham frutos do mar.
Adoro o "Galinha com molhod e Laranja, o Camarao empanado e o Lo-Mein com Camarao.
Hummm......deu fome!!!!!
sou pobre!
naum como esses baratos...
Eu gosto desta receita que estou enviando para você ,tenho certaza que vai gostar.
Sukiyaki
Ingredientes
500 gramas de carne de vaca: filé-mignon, contrafilé ou alcatra, cortada em fatias bem finas.
1 colher de sopa de manteiga
25 gramas de shirataki (espécie de macarrão transparente e gelatinoso)
300 gramas de tofu (queijo de soja)
8 cogumelos secos
8 cebolinhas verdes grandes ou 2 alhos-porós
100 gramas de espinafre tipo japonês ou comum
4 ovos (um por pessoa)
Warishita (caldo para o cozimento comprado em lojas especializadas)
3 colheres de sopa de açúcar
¼ de xÃcara de saquê seco
¼ de xÃcara de mirin (vinho de arroz, doce) ou vinho branco doce
½ xÃcara de shoyu
½ xÃcara de água
Modo de preparo
Corte as fatias de carne em tiras bem finas de aproximadamente 7 cm de comprimento.
Escalde o shirataki em água fervente durante 2 minutos. Corte em pedaços de 10 cm e escorra. Corte o tofu em cubinhos de 2 cm e deixe escorrer. Tire os cabos dos cogumelos; com a faca faça uma cruz em cada cogumelo. Corte as cebolinhas ou alho-poró em pedaços de 1 cm. Corte as folhas de espinafre em quatro. Num prato grande, faça um belo arranjo com todos os ingredientes, servindo com um par de pauzinhos ou talheres de salada.
Misture e aqueça os ingredientes do warishita, até que o açúcar se dissolva, e leve à mesa numa molheira ou tigelinha.
Quebre um ovo cru por pessoa em tigelinhas individuais, bata ligeiramente e disponha-as em frente a cada convidado. Passe os ingredientes cozidos nesse molho antes de saboreá-los.
Como cozinhar e servir: Aqueça a frigideira sobre o fogareiro instalado na mesa, e derreta a manteiga.
Coloque as fatias de carne e deixe dourar. Quando estiverem quase no ponto, acrescente metade da quantidade de warishita e quantidades equilibradas dos outros ingredientes (inicialmente, o tofu e o espinafre) em seguida o restante.
Junte também mais carne. Sirva-se diretamente da frigideira à medida que os ingredientes forem sendo cozidos. Adicione mais ingredientes e mais warishita, se for necessário. Se o caldo ficar muito forte, junte água quente e vá ajustando o sabor.
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Eu sou fãn de comida japonesa!!!
à muito boa, não é?
Sou suspeito, pois gosto de tudo o que tive oportunidade de experimentar, mas receitas fico devendo, pois não sei nenhuma.
Eu gosto de Yakissoba, mas você pode fazer YakiLamen.
Faça o Lamen normalmente e deixe na água quente.
Corte carne e legumes em fatias pequenas.
Frite tudo, jogue o lamen por cima e um pouco de Shoyu (molho de soja).
Não precisa sal porque no shoyu já tem sal.
Fica uma "dilichia"!
EU GOSTO!!!!!!!!!
eu adoro...sashimi, faz filé de peixe(tilapia) ..shoiu, gengibre moido para o molho. e é só come
Sushi.