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heute mittag sah ich auf hr dies

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/essen-und-trinke...

besonders bemerkenswert finde ich die tips für das gute gelingen

ich würde mir das hauchdünnausrollen des teiges nicht zutrauen

Ein Quarkstrudel ist in Österreich ein Topfenstrudel. Ich zeige im Video, die Herstellung von einem Topfenstrudel und einem Apfelstrudel. Rezept im Video und in der Beschreibung http://youtu.be/q2GQgMYEZbc

Topfenstrudel

Zutaten

Anzahl der Personen:

6 Personen

1 Packung Teig für Strudel/(Filoteig ist auch super)

500 g Frischkäse

1 saurer Sahne

2 Eier

2 Vanillezucker

Prise Salz

Vorbereitung

Zubereitungszeit:

20 min

1

Mixen alles zusammen: Käse, Sahne, Eier, Vanillezucker und Salz.

2

Blatt-Strudel mit Öl einfetten dünn mit einen Pinsel,dann die Käsezubereitung glatt streichen

3

Rolle das Blatt und die Backform einfetten

4 diesen Vorgang solange wiederholen bis keine Strudelblätter vorhanden sind

5 In eine gefettete Form backen, für ungefähr 30 Minuten bei 175 Grad.

6 Danach mit Schmand bestreichen,einfach lecker.

mach eine Quarkmasse wie für Käsekuchen und rühr (Rum)Rosinen unter.Wenn du keine Rosinen magst,kannst du sie durch getrocknete Cranberries oder Kirschen ersetzen (die dann mit etwas Rotwein,Kirschwasser oder Amaretto tränken) das ganze streichst du auf den Strudelteig (Rand frei lassen und nicht ganz bis zum ende streichen) die seiten über die Füllung klappen,damit sie nicht rauslaufen kann,audrollen,mit der Naht nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen,mit flüssiger Butter bepinseln und bei 170°C ca 40min goldbraun backen.

Steirischer Rahmstrudel: http://www.weltbild-rezepte.de/rezept/1371/steiris...

Rahmstrudel mit Rosinen: http://www.kuchen-online.de/rezepte/obstkuchen/rez...

Österreichischer Milchrahmstrudel: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/97429-milch-rahm...

Alles derartig lecker und du hast mich auf eine Idee fürs Wochenende gebracht ;-)