Tengo un archivo .mkv (una película HD), y necesito extraer una de sus pistas de audio (tiene 2, una en inglés y otra en español). No me interesa remover una pista, mi consulta es sobre extraerla para usarla en otro contexto. Digamos que, como resultado, necesito un archivo de audio. De modo que tampoco me sirve eliminar las pistas de video y subtítulos que no necesito, quedándome con un .mkv que sólo contenga la pista de audio en cuestión. Importante, soy usuario de mac, de modo que no me sirve ninguna recomendación de software exclusivo de Windows.

Como pedido extra, necesitaría también una concisa explicación del procedimiento necesario.