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Yo tengo esta receta, pero es para cuatro personas y me queda bien rica.

Ingredientes para cuatro personas:

•1/2 coliflor

•2 zanahorias

•1 cebolla

•1/2 brocoli

•2 alcachofas

•3 champiñones

•2 vasos de cous cous

•2 vaso y medio de agua ( son vasos de 8 oz) son 20 onz

•comino en polvo

•piñones (opcional)

Preparación:

Se cortan las zanahorias en dados pequeños y finos, la cebolla, la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el champiñón, cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse.

Se rehoga todo y se le añade el comino, los piñones y sal.

En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, añadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido añadimos el agua hirviendo en la olla con el resto de ingredientas y apagamos el fuego.

El cous cous se acabará de hacer con el calor y el agua. Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y comino.

Espero que te guste. Suerte y espero haberte ayudado.

Yo creo que como unas 5 o 6, porque una taza, aproximadamente es para 2 personas, así que, más o menos calcula el consumo en niños, adultos, etc; aunque recuerda que esponja y con la verdura, puedes usar 5. De agua, son aproximadamente 3 tazas, pero checa hasta que esponje y las verduras estés suaves.