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Usa el modo retrato (muñeco de nieve).

Esta modalidad utiliza una abertura grande para reducir la profundidad de campo. Procura que atrás del sujeto haya buena distancia, y siempre procura que el sujeto abarque todo el cuadro.

Si el sujeto está algo lejos, la profundidad de campo también se ampliará y no se podrá hacer bien el efecto de desenfocar el fondo.

Hola:

Si, usando el Photoshop, u otro programa de edición fotográfica (Corel photo paint, paint shop pro, gimp, etc.).

Todos tienen un filtro "borroso" (o desenfoque, o en ingles blur). Lo aplicas de forma selectiva usando una máscara o una selección.

No se pude hacer directamente en la cámara por cuestiones técnicas.