Gente preciso de dicas..........?
Estou tentando fazer um rocambole de coco mas toda vez que eu vou fazer na hora de enrolar ele quebra..............fica gostoso mas com aquela aparência não muito boa,alguém sabe me dizer como fazer para que isso não aconteça????Alguém tem uma receita prática e fácil???
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Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado
Receita de Rocambole de Coco
Ingredientes:
Cobertura:
• açúcar de confeiteiro
Massa:
• 6 claras em neve
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 3 colheres (sopa) de polvilho doce
• 1 xÃcara (chá) de açúcar
• 6 gemas
Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xÃcara de coco ralado
Preparo da Receita
Bata as gemas com 2 1/2 colheres de sopa de água até espumarem. Junte o açúcar e bata bem. Peneire o polvilho, a maisena e o fermento em pó sobre as gemas batidas. Misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, mexendo devagar.
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado.
Por cima coloque o recheio (faça um beijinho com todos os ingredientes) e enrole. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Espero ter ajudado!
Beijos!
Você está colocando num pano de prato úmido? Pois ajuda a enrolar. O que deve ser feito devagar.
Assim que retirar o papel enrole ele com uma toalha, antes de colocar o recheio. Depois é só desenrolar, colocar o recheio e enrolar de novo. Importante: faça o rocambole mais fino. Quanto mais alto, mail fácil de quebrar...
Naty,
à preciso que ele esteja ainda morno (se esfriou, coloque-o por poucos segundos no micro-ondas e enrole com o auxÃlio de um pano de prato, para distribuir a força por igual.
Sem o pano de prato, vai ser difÃcil!
Boa sorte!
Coloque junto na massa duas colheres de Emustab (aquele que é colocado em sorvete), ele deixará a massa maca e resistente e não altera o gosto!
Rocambole prático de doce de leite:
# gredientes
# 3 colheres de sopa de manteiga/margarina
# 3 ovos
# 1 copo ou xÃcara de farinha de trigo
# 1 copo ou xÃcara de açucar
# 1 colher de sopa de fermento em pó
# Recheio e acabamento:
# 1 lata de leite condensado
# 1/2 xÃcara de açucar
# 1/4 xÃcara de canela em pó
* Modo de Preparo
1. Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
3. Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
4. O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
5. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
6. Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
7. Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela