Em Pequim existe uma iguaria bastante apreciada que atende pelo nome de “ovo podre”. Na verdade, o prato tem outras denominações: ovo preservado, ovo dos 100 anos, ovo dos 1 000 anos. Bem, o mais importante é dizer que não se trata de um ovo comum. Trata-se de um ovo de pato, vendido em qualquer supermercado. Eles vêm embalados um a um. Para começar, a casca tem uma cor já meio acinzentada. Mas a principal surpresa aparece quando se tira a casca. A clara (que ironia!) é preta ou tem o aspecto de uma gelatina escura. A gema mistura tons verdes e cinzas. Como eles ficam assim? Os ovos ficam embalados por cerca de 100 dias numa palha com argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz. Quando está cru, o ovo tem um cheiro repugnante! Mas, pronto, ele ganha o mesmo gosto de um ovo comum, só que com uma consistência que lembra um queijo cremoso. Existem duas formas tradicionais de saboreá-lo: fatiado e mergulhado no shoyu ou em pedacinhos dentro de uma sopa de arroz.

Fonte: Ig