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No solo en mendoza ... se utiliza en todo el mundo ... es una técnica muy usada en donde se envian unos pequeños misiles que detonenan en las nuves probocando que las mismas se dispersen y no alcancen las caracteristicas necesarias para que se produzca en granizo

Ampliando lo que dijo Marta, el yoduro de plata actúa en la nube como "núcleos de condensación", alrededor de los cuales se forman gotas que precipitan com lluvia antes de que la nube ascienda hasta capas bajo cero, se forme el granizo y caiga.

Me temo que no solo es en Mendoza, es una tecnica no para derretir el granizo sino para hacer que llueva, se rocian las nubes con yoduro de plata desde un avion volando por encima de estas y esto provoca una reaccion quimica y en consecuencia, la lluvia.

Una técnica para "derretir" el grazino, es hecharle a la nube de tormenta, desde arriba, con aviones, como una especie de sal.

supongoq ue hacen que llueva pero de manera previa a la formacion de granizo ( osea para que no se forme )